|
|
Kruidenratatouille Met Pasta
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Dieetgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 middelgrote tomaten grofgesneden a 380 g
3 middelgrote courgettes grofgesneden a 360 g
300 g (volkoren)pasta bijv. Penne (AH)
1 middelgrote aubergine grofgesneden a 300g
1 middelgrote groene paprika grofgesneden a 200g
1 middelgrote grofgesnipperde ui a 150g
80 ml water
2 el grofgehakte verse basilicum
1 el ongezouten tomatenpasta
1 el droge rode wijn (kleine flesjes verkrijgbaa
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote steelpan/hapjespan met antiaanbaklaag en fruit de knoflook en ui zacht. Roer de aubergine erdoor en kook hem mee tot hij zacht is. Haal de aubergine uit de pan en laat hem uitlekken op keukenpapier. Kook op dezelfde wijze als bij de aubergine, de courgettes en paprika apart. Doe de groenten terug in de pan met de tomaten, wijn, het water en de ongezouten tomatenpasta en kook alles 5 min. of tot het mengsel goed heet is. Roer er vlak voor het opdienen basilicum door. Kook de pasta, onafgedekt in een grote pan met kokend water tot hij net zacht is. Giet de pasta af.
|
|
|